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  • 巧克力行業使用螺桿泵和內嚙合齒輪泵的比較

    時間:2013-05-06 11:38 作者:不銹鋼齒輪泵 點擊:
    螺桿泵的定子是用人造橡膠制成的,需要經常更換,維護保養的費用高.而內嚙合齒輪泵的齒輪均是金屬制成,使用壽命較長.

    螺桿泵內嚙合齒輪泵的比較
    1、 螺桿泵的定子是用人造橡膠制成的,需要經常更換,維護保養的費用高.而內嚙合齒輪泵的齒輪均是金屬制成,使用壽命較長.
    2、 螺桿泵不能在很高的溫度下工作.而內嚙合齒輪泵可以在高達300℃的條件下工作.
    3、與內嚙合齒輪泵相比,螺桿泵可以處理更大的固體微粒,并且能在更高的壓力下工作.齒輪泵在食品衛生工業中的應用領域
    巧克力
    每一家巧克力制造廠都知道要精確控制溫度、時間和成分,因為這些因素都將影響到成品的口味與質感.
    巧克力液是制造巧克力及巧克力薄層的基本配料,是對可可豆進行擠壓、烘焙而形成的漿狀碎粒,其黏度與研磨前可可豆被烘烤的程度及碎粒的濕度均有關.有許多種類型的機器可用來粉碎可可粒,粉碎過程時的溫度與所使用研磨設備的類型有關,通常溫度范圍是100~200℉.此外,巧克力液的黏度還與溫度有關:當冷卻后,溶液變成固體,在處理過程中,其黏度的變化范圍是10,000~35,000 SSU.
    許多不同的巧克力配方都含有一種精磨的固體混合物,包括可可、糖和乳制品,這些成分都均勻地懸浮于可可油或脂肪替代品中.經過威肯公司的泵處理后,巧克力液都具有特定的可可油成分,這取決于對成品的要求.
    在泵吸巧克力液時,建議泵的壓力不應過高,因為這會造成更多的可可油被壓出來.在90℉以下,可可油將會固化,但在高于這個溫度時,就會迅速變稀薄至50 SSU.由于其自身特性,巧克力溶液是具有研磨性的.
    對于特定的巧克力進行處理,通常需要按照磨損性、潤滑性及其他特性定制泵.由于液體對剪切敏感的特性,任何被吸入泵的液體都會轉變成固體微粒.泊頭德昌齒輪油泵有限公司成功地解決了這類難題:通過一臺具有內部改進的重型內嚙合齒輪泵,使液體形成更好的再循環,這樣就可以確保巧克力不會在泵中積聚于某處

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